Distilleries

Sinds 2011 bouwen de casQueteers zorgvuldig aan een portfolio whiskyvaten. Onderstaand overzicht bevat alle distilleries waarvan we één of meerdere casks aangekocht hebben. Klik de distillery aan voor meer informatie en de casks. In het menu bovenin kan ook de selectie “beschikbare cask programma’s” gekozen worden, dit overzicht bevat alle casks waarin nog delen beschikbaar zijn. Meedoen in een vat? Stuur een bericht naar info@casQueteers.com

Since 2011 the casQueteers are building a portfolio of caskprogrammes. Presented below are all distilleries from which we have one or more casks. Available caskprogrammes are found here: “available caskprogrammes”. If you wish to participate in one or more casks and for more information you can send us an email on info@casQueteers.com

In Edderton, bij de kust van de Dornoch Firth, ligt Balblair Distillery. De eerste Balblair Distillery is opgericht in 1790. In 1894 werden Malting, Mashing en Distillation gebouwen heuvelopwaarts opnieuw gebouwd. Daardoor kon slim van de zwaartekracht gebruik gemaakt worden bij het mouten, mashen en distilleren. De oorspronkelijke gebouwen beneden werden omgebouwd tot bonded warehouses.

In Methven (vlakbij Perth) is in 2013 een nieuwe micro distillery gestart. De eerste new make spirit werd op 18 oktober 2013 afgevuld.
De productiecapaciteit van Strathearn is ongeveer vier octaves per week. Tony en zijn team zetten volledig in op kwaliteit, dit komt tot uiting in de gebruikte ingredienten (Maris Otter barley, de gist en de kwaliteit van de vaten) en de ambachtelijke technieken (slow distilling).

Adelphi is in 1993 begonnen als independent bottler en heeft daarmee een zeer goede reputatie opgebouwd. In 2007 is de haalbaarheidsstudie gestart voor de bouw van een distillery op Ardnamurchan. In de zomer van 2014 is de nieuwe distillery van Adelphi opgeleverd en is de productie van whisky begonnen. Er wordt zowel peated als non-peated spirit gemaakt. De distillery ligt aan de westkust van Schotland, op de noordoever van Loch Sunart.

Littlemill was een distillery in Bowling (Lowlands). Vanaf 1772 werd legaal whisky gestookt, toen eigenaar George Buchanan een kantoor bouwde voor de belastingambtenaren. De distillery is gesloten in 1994, werd daarna verkocht aan de Loch Lomond Distillery en in 1997 ontmanteld. De gebouwen zijn in 2004 door brand verwoest. De oude stills van Littlemill zijn nog te bekijken bij Loch Lomond.

Alfred Barnard bezocht de distillery tijdens zijn reis tussen 1889 en 1891. Hij schrijft: “The quiet beauty of the hill slopes and wooded plantations, the hedges covered with summer roses, and the numerous mountain rills, has made this place the favourite resort of artists..”.

Mortlach is opgericht in 1823 en was de eerste legale distillery in Dufftown. Mortlach hanteert een bijzonder destillatieproces “2.81 distilled”, dit systeem is in de 19e eeuw ontworpen door Alexander Cowie. Het levert een dikke, rijke whisky op, en de illustere bijnaam “beast of Dufftown”.

“Mortlach is the beast of Dufftown… Its character harks back to a time when whiskies were bigger, bolder, darker. It is the earthy, meaty roots of Speyside. Its flavour is not what people expect from ‘Speyside’ but it is a flavour which is gaining in popularity – and is rarely found…” – David Broom.

Longmorn distillery is in 1893 gebouwd, net buiten Elgin (Speyside). Deze locatie was perfect: vlakbij het spoor, met voldoende water, graan en turf in de buurt. De naam Longmorn is ontstaan uit Lann Marnoch, de naam van een kerk die in de 7de eeuw net buiten Elgin werd gebouwd.

In december 1894 werd de eerste spirit gestookt, die al snel gewild was door zijn hoge kwaliteit. Longmorn kon er ook een hogere prijs voor vragen dan gebruikelijk was in die tijd.

Bunnahabhain betekent “de mond van de rivier” en is gebouwd in 1881. Het bronwater komt uit de Margadale river, waarnaar de naam verwijst. Het is een van de zeven actieve distilleries op Islay. De whisky van Bunnahabhain heeft een zacht karakter doordat er geen zwaar geturfde gerst gebruikt wordt.

Dutch Single Malt. Familiebedrijf Zuidam Distillers (Baarle Nassau) produceert sinds 1997 batches whisky. In 2007 werd Millstone voor het eerst op de markt gebracht, de Dutch Single Malt heeft al meerdere prijzen gewonnen voor de kwaliteit.

De bouw startte in 2012 en met de eerste new make spirit werd in januari 2013 de eerste cask afgevuld. Wolfburn, de naam komt van een distillery die in 1821 door William Smith in Thurso werd gesticht. Onduidelijk
is hoe en wanneer precies deze eerste Wolfburn aan zijn einde kwam.

Single Estate Distillery. Een oude vervallen boerderij uit 1820 op het grondgebied van Ballindalloch Castle is omgebouwd tot distillery. Kosten noch moeite zijn gespaard om er een a-typische Speyside malt te produceren. De eigenaren streven een stevige “after dinner dram” na. In september 2014 werd het eerste vat gevuld met verse spirit.

De Tomatin distillery is opgericht in 1897 vlakbij Inverness, daarmee is het een highland whisky (al is de Speyside niet ver). In de ’70s produceerden de 23 stills van Tomatin gezamenlijk 12 miljoen liter alcohol per jaar. In 2002 werden 11 stills ontmanteld, tegenwoordig wordt ongeveer 2 miljoen liter alochol per jaar gestookt. Bij de distillery zijn 15 warehouses waar de maltwhisky van Tomatin ligt te rijpen.

Dit familiebedrijf runt een distillery in de Speyside en zijn erg beschermend ten opzichte van hun merk en naam. Dat begrijpen we en respecteren we. Topsecret dus, na een prijsvraag is de naam geworden:

secret casQueteer – by far the best in class.

De Tormore distillery is gebouwd in 1958. Het ligt in hartje Speyside, aan de rand van het Cairngorms National Park. In dit park ligt een aantal van de hoogste bergen en grootste oerbossen van de UK. De bergen waren inspiratie voor de naam, in Gaelic betekent Torra Mhòir de grote heuvel. In 1986 werd de distillery al op de lijst beschermde gebouwen gezet, het was toen nog geen 30 jaar oud.

Op 30 maart 2011 werden eerste klas bourbon vaten afgevuld met heavily peated spirit. De distillery is Undisclosed en de single malt is ‘teaspooned’ met een andere malt. Is het Islay of Island? We weten het niet, de kwaliteit is in elk geval TOP! Een mooie heavily peated malt.

Maar nu de ontdekkingsreis: we laten het ene vat verder rijpen in een 1st fill Madeira cask en de ander in een 1st fill PX cask.

De nieuwe Clynelish distillery zoals we die vandaag kennen is in 1968 in gebruik genomen. Bij de nieuwbouw werd de capaciteit ruwweg verdriedubbeld ten opzichte van de oude Clynelish distillery, die vanaf dat moment Brora werd genoemd.

Oorspronkelijk is Clynelish in 1819 gesticht door de Markies van Stafford, de boeren die land van hem pachtten konden hier een deel van hun graan afzetten.

Established 1836 – Reborn 2014. Annandale Distillery is in 1836 gesticht in Annan, het uiterste zuiden van Schotland. In 1918 werd de distillery, op dat moment eigendom van Johnie Walker Whisky Co, gesloten.

In 2007 kochten prof. David Thomson en Theresa Church de distillery, die vanaf 1924 als boerderij werd gebruikt. Een lange periode van bouw en restauratie volgde, totdat in november 2014 de eerste spirit weer gestookt kon worden.

Na 7 jaar plannen en bouwen wordt de Isle of Harris Distillery in de loop van 2015 opgeleverd. De distillery wordt gerund door de ‘Tarbert Ten’, tien mensen van het eiland dat onderdeel is van de Outer Hebrides. De whisky van de Isle of Harris Distillery gaat The Hearach heten, in Gaelic de term voor de bewoners van Harris. Er wordt een vergelijkbaar profiel als Talisker nagestreefd, maar dan minder gepeat. Het distilleren, de rijping en het bottelen gebeuren bij de distillery.

Single Malt uit Engeland, waar New Yorker Dan Szor in juli 2014 begon met distilleren. De distillery ligt in het heuvelachtige gebied de Cotswolds in centraal Engeland.

Cotswolds Distillery werkt enkel met ‘local barley’, de gerst wordt in de streek zelf verbouwd. Het mouten van de gerst gebeurt op traditionele wijze. Bij de inrichting van de distillery is gebruik gemaakt van de kennis van twee grootheden uit het whisky vak: dr Jim Swan en Harry Cockburn.

Isle of Arran Distillery is een relatief jonge distillery op het eiland Arran, bij het plaatsje Lochranza. De distillery is opgericht door een voormalig directeur van Chivas en startte in 1995 met distilleren. Arran is één van de weinige onafhankelijke distilleries en niet in eigendom van een grote multinational.
Het leuke is dat Arran nog steeds een cask-programma voor liefhebbers aanbiedt. Veel jonge distilleries stoppen daarmee zodra de cashflow dat toelaat. In meerdere opzichten een bijzonder bedrijf dus.

Springbank distillery ligt in Campbelltown aan de westkust van Schotland. De distillery is gebouwd in 1828.  Tegenwoordig is Springbank één van de drie actieve distilleries in Campbelltown.
Sinds de oprichting is de distillery altijd in handen gebleven van de familie Mitchell. Springbank is de enige distillery die het volledige whiskyproces zelf uitvoert: het mouten, drogen, distilleren, rijpen en bottelen gebeurt ‘on site’. In 1969 kocht J&A Mitchell Co. de onafhankelijke bottelaar Cadenhead’s en de buurman: Longrow Distillery. Er worden drie single malts geproduceerd: Springbank, Longrow en Hazelburn.

Miltonduff is een oude Speyside distillery. Opgericht in 1824, een jaar nadat whisky stoken legaal werd. Gebouwd op de landerijen van Pluscarden abbey, net onder het plaatsje Elgin. Toen Alfred Barnard aan het einde van de 19e eeuw een bezoek bracht aan Miltonduff was de distillery al bijna 70 jaar in bedrijf. Het beviel hem zeer, hij maakte er voor zijn doen een lang verslag van met twee tekeningen erbij.  Het Miltonduff profiel is bloemig, gedroogd fruit, honing en fudge. Doordat de lyne arm op de stills scherp afbuigt krijgt de spirit een olieachtig en robuust karakter.

Craigellachie Distillery is opgericht in 1890 door Edward en Mackie en ligt hartje Speyside. Mackie werkte voor zijn oom bij Lagavulin en ontwikkelde de geroemde White Horse Blend. Toen die blend een succes werd sloot Mackie zich aan bij de Craigellachie-Glenlivet Distillers Co. om de aanvoer van goede malt te borgen.

Craigellachie wordt voornamelijk gebruikt in blends, zoals de White Horse Blend en de White Label blends van Dewars. In 2015 bracht de huidige eigenaar John Dewar & Sons Craigellachie ook als Single Malt op de markt. Craigellachie heeft een uitgesproken karakter: stevig, dik, meaty met een zoete ondertoon. Dit komt door de manier waarop het graan gemout wordt en het gebruik van wormtubs in het distillatieproces.

Het Dornoch Castle Hotel wordt sinds 2000 gerund door de familie Thompson. De broers Philip en Simon runnen de bijbehorende whiskybar. In 2015 zijn de broers gestart met de voorbereidingen voor de bouw van Dornoch Distillery. In de voormalige brandweerpost uit 1881 gaat het gebeuren. De heren zijn gefascineerd door oudere whiskystijlen en dat is precies wat ze neer willen zetten. Om hun droom mogelijk te maken verkopen ze eenmalig 100 octaves. Een bijzonder verhaal met de Feel Good Factor!

Glenrothes distillery is opgericht in 1878 en is één van de vijf stokerijen in Rothes, hartje Speyside. De single malt van Glenrothes wordt op de markt gebracht door Berry Brothers & Rudd, die daarbij steeds een ‘vintage’ benadering kiezen. De whisky wordt daarbij uitgebracht op het jaartal dat de whisky gestookt is, zoals ook Balblair dat doet. Verder wordt Glenrothes veel gebruikt in blends, onder andere in Cutty Sark. Bijzonder is dat Glenrothes een eigen kuiperij (cooperage) heeft. De distillery ligt pal naast de oude begraafplaats van Rothes.

Caol Ila is de grootste distillery op Islay en is gebouwd in 1846 door Hector Henderson. De distillery ligt aan de Sound of Islay en door de grote ramen van het stillhouse heb je een prachtig uitzicht op de Paps van Jura.

Aultmore Distillery ligt aan de River Isla (allt mhor betekent grote rivier) in het dunbevolkte gebied dat bekend staat als de Foggie Moss. Aultmore stamt uit 1896 en vanaf het begin was het een zeer gewilde whisky voor blends. Sinds 2014 is er de Last Great Malts serie, waarmee Aultmore ook als single malt verkrijgbaar is (12Y en 25Y).

Glenallachie is opgericht in 1967 door Mackinlay, McPherson & Co. Glenallachie ligt in Aberlour (Speyside) en produceert een subtiele, zachte, ‘bloemige’ whisky die voornamelijk in blends wordt gebruikt. In 1989 werd de distillery verkocht aan Chivas Brothers (Pernod Ricard), die Glenallachie gebruiken voor hun Clan Campbell blend.

In 2012 begon Annabel Thomas haar Drimnin-project. In maart 2017 is de distillery Ncn’ean gedoopt en begon het distilleren aan de westkust van Schotland. Ncn’ean ligt op het schiereiland Morvern, tussen Mull en Ardnamurchan. De opzet van de distillery is gericht op een duurzame, natuurlijke werkwijze (organic).

Familie Laing bouwt de negende distillery op Islay: Ardnahoe. De familie Laing heeft een zeer goede reputatie als onafhankelijke bottelaar. Jim mcEwan is aangesteld als directeur en hij is betrokken bij de inrichting van de distillery, de spirit en de te gebruiken vaten. In november 2017 stelde Ardnahoe een cask-programme open.

Isle of Arran Distillers ltd. bouwt een tweede distillery op het eiland Arran: de Lagg Distillery. Lagg gaat zich volledig richten op gepeate whisky. De bouw van Lagg is gestart in 2017 en de oplevering wordt verwacht in het vierde kwartaal van 2018. Eénmalig biedt Lagg de mogelijkheid casks te kopen.

Glentauchers Distillery is in 1898 opgericht door James Buchanan en W.P. Lowry. De distillery werd binnen een jaar gebouwd op het land van de Tauchers boerderij vlakbij de plaats Keith in de Speyside. Dat was een handige plek, vlakbij weg en spoor. Van 1985 tot 1992 was de distillery gesloten. Sinds 2005 is Glentauchers eigendom van Chivas.

Ben Nevis Distillery is prachtig gelegen aan de voet van de hoogste berg (1.345m) van de UK. Deze highlands distillery is gesticht in 1825 en is sinds 1991 in eigendom van de Japanse Nikka Distillery.

In 1798 kreeg de Aldour Distillery in Pitlochry een stookvergunning. Bij een grote uitbreiding in 1825 werd de naam veranderd in Blair Athol. De met klimop begroeide gebouwen die we tegenwoordig zien werden toen gebouwd. Deze Highland malt wordt veel gebruikt in Bell’s blends. Het karakter van Blair Athol is robuust, met kruiden, noten en gedroogd fruit.

Inchgower distillery is in 1871 gebouwd dichtbij de zee en de monding van river Spey. Alexander Wilson bouwde Inchgower als opvolger van de Tochineal distillery die hij moest sluiten vanwege een plotselinge verdubbeling van de huur. De apparatuur van Tochineal werd in Inchgower opnieuw gebruikt.

In de 12e eeuw werd bij Perth (Lowlands) de Lindores Abbey gebouwd. De Abbey was al snel de spil in de regionale handel en de monniken hadden ook politieke invloed. In de 16e en 17e eeuw verviel de Abbey tot een ruine. Drew en Helen McKenzie Smith hebben één van de vervallen gebouwen omgetoverd tot distillery, met oog voor detail en met respect voor het verleden.

In 1897 werd de Elgin West Brewery (1830) omgebouwd tot de Glen Moray Distillery. Glen Moray ligt aan de River Lossie in Elgin (Speyside). Het is een kleine, vriendelijke en informele distillery.

De Ardmore Distillery (1898) ligt in de Speyside en werd opgericht door Adam Teacher. De locatie was direct aan de goederenspoorlijn en de distillery werd uitgerust met een stoommachine. Tot 2002 werden de stills met kolen gestookt. Ardmore produceert licht gepeate malt (12-14 PPM) en wordt in de Teacher’s blends gebruikt.

Orkney ligt 16 kilometer uit de kust van Noord Schotland. De eilandengroep kent veel historie en werden in een ver verleden bewoond door Picten en later gekoloniseerd door de Vikingen. Er zijn twee whisky distilleries: Highland Park (1798) en Scapa (1885).

Wagging Finger is een Nederlandse micro distillery in Deventer. Erik Molenaar, ook de man achter de onafhankelijke bottelaar Kintra, startte in 2016 met het stoken van ambachtelijke gin en jenever. In oktober 2018 lanceerde Wagging Finger hun eerste vatenplan.

Glen Ord ligt in Muir of Ord, ten westen van Inverness in de Highlands. De distillery werd in 1838 opgericht door laird Thomas Mackenzie. Tegenwoordig is de distillery in eigendom van Diageo.

Teaninich Distillery is in 1817 opgericht in Alness (highlands) door cpt. Hugh Munro. Teaninich is tegenwoordig van Diageo en is de enige Schotse distillery die een mash filter gebruikt in plaats van een mash tun.

Vanaf eind 2015 werd de oude Hawick Electric Company Factory met veel aandacht en liefde gerestaureerd en omgebouwd tot serieuze distillery. In 2018 is de Borders Distillery open gegaan voor publiek en is de productie gestart.

In 1797 kreeg de Glen Garioch Distillery de stooklicentie, maar er werd waarschijnlijk al vanaf 1785 gestookt. Deze oude distillery ligt in de Highlands, aan de weg van Aberdeen naar Banff. Glen Garioch is in eigendom van Morrison Bowmore (Suntory). Glen Garioch wordt alleen als single malt gebotteld.

In de hoofdplaats Tobermory op het Island of Mull werd in 1798 de Ledaig Distillery opgericht door John Sinclair. De distillery lag in het verleden lange perioden stil en afwisselend worden de namen Tobermory en Ledaig gebruikt.
Tegenwoordig noemen we het Tobermory Distillery en die produceert twee malts: Tobermory (niet gepeat) en Ledaig (licht gepeat). De distillery ligt prachtig op de kleurrijke kade van Tobermory aan de Ledaig Bay.

In 1891 werd een oude korenmolen in Keith (Speyside) omgebouwd tot de Glenisla-Glenlivet distillery. In 1895 werd Glenisla overgenomen door een gin handelaar die de naam veranderde in Strathmill. Tegenwoordig is Strathmill onderdeel van Diageo.

Campbeltown is een whiskyregio met een rijke en veelbewogen historie op whiskygebied. Anno nu zijn er drie distilleries actief: Springbank, Kilkerran en Glen Scotia.

Glen Elgin Distillery ligt net onder het stadje Elgin in de Speyside. De bouw startte in 1898 en op 1 mei 1900 werd de eerste spirit gestookt.  Glen Elgin is een belangrijke component van de beroemde White Horse Blend. Diageo is tegenwoordig de eigenaar van de Glen Elgin distillery.

MacDuff distillery werd in 1960 gebouwd op de plek waar de river Deveron in zee uitmondt, tussen de stadjes Banff en Macduff. Het is daarmee een relatief jonge Speyside distillery, de whisky heeft een fruitig profiel.

Al snel nadat de Exise Act van kracht werd kreeg Balmenach Distillery in 1824 een vergunning om legaal te stoken. Tegenwoordig ademt deze traditionele Speyside distillery nog steeds veel historie.

Glencadam is een oude distillery, opgericht in 1825. De distillery ligt in Brechin (Highlands), aan de oostkust van Schotland. Van 2000 tot 2003 lag Glencadam stil, in 2003 werd de distillery aangekocht door familiebedrijf Angus Dundee Distillers.

Benriach Distillery is in 1897 door John Duff & Co. opgericht. In 1900 sloot Benriach in de nasleep van de Pattison crash, pas in 1965 ging de distillery weer open onder de nieuwe eigenaar Glenlivet. In 2004 neemt Billy Walker Benriach over.

Holyrood Distillery is in 2019 gestart met het produceren van whisky in hartje Edinburgh. Het private caskprogramme van Holyrood start met een interactief proces, waarbij caskowners zeer gedetailleerde opties hebben. Dat maakt dit een wel heel bijzonder project.

Glenglassaugh is opgericht in 1875 en kende veel sluitingen. Rond 1960 zijn veel vernieuwingen en verbeteringen gerealiseerd. In 1986 werd Glenglassaugh gesloten, om pas in 2008 weer open te gaan. In 2013 werd Glenglassaugh overgenomen door the Benriach Distillery Company (tevens eigenaar van Glendronach).

In 1993 nam Gordon&Macphail het in 1983 gesloten Benromach over. De distillery moest volledig opnieuw ingericht worden en ging pas in 1998 open. De standaard Benromach 10Y werd in 2009 uitgebracht en was een instant klassieker: een mooie Speyside whisky met een vleugje rook. Benromach is de kleinste distillery in de Speyside, de jaarlijkse productie is ongeveer 2.700 vaten.

In Dingwall, net boven Inverness, is in 2017 de GlenWyvis Distillery geopend. GlenWyvis is de eerste ‘community owned’ distillery met meer dan 3000 particuliere aandeelhouders die in 2016 meer dan £ 2 mln bijeen brachten. GlenWyvis is een kleine distillery met een productie van ongeveer 150.000 liter per jaar. Men streeft een typisch Highlands profiel na, de vaten rijpen in traditionele dunnage warehouses.

Bij Cawdor, op de grens van de Speyside en de Highlands werd in 1812 de Brackla distillery opgericht. In 1835 werd het koninklijk predicaat verkregen, vanaf dat moment werd de naam Royal Brackla gevoerd. Een groot deel van de spirit rijpt in sherryvaten, daar is het productieproces ook helemaal op afgestemd. Lange fermentatietijden en veel kopercontact leiden tot een fris fruitige en geurige spirit met een mooi zuurtje. Royal Brackla is daardoor een goeie combinatie met sherryvaten.

In 1824 werd Fettercairn opgericht door Sir Alexander Ramsey. De eenhoorn in het logo van Fettercairn komt van het wapen van clan Ramsey. Deze oude Highlands distillery ligt in het oosten van Schotland, vlakbij de Cairngorms. Tegenwoordig is de distillery in eigendom van Whyte and Mackay.
De gebruikte gerst is zeer licht gepeat (3-5 PPM) en de whisky rijpt in de dunnage warehouses bij de distillery.

Sinds 2016 stookt Bimber Distillery in Londen whisky, in september 2019 verscheen de eerste whisky: Bimber ‘the first release’. Drie jaar oud, gemaakt van een aantal speciaal geselecteerde PX sherry vaten. We proefden de new make spirit, een drie jaar oude Virgin Oak cask, een drie jaar oude ex. bourbon cask en the first release. Zeer overtuigende kwaliteit, onvoorstelbaar hoeveel geur, smaak en balans de Bimber whiskies hebben. Echt vakmanschap!

Linkwood is in 1821 opgericht in Elgin (Speyside) door Peter Brown. In 1874 werd de distillery compleet opnieuw gebouwd door zijn zoon, William Brown. De oude kiln en warehouse #6 stammen uit die tijd.  Linkwood heeft een bijzonder profiel: delicaat, fris, fruitig en fleurig, met een stroperige textuur waardoor de whisky een stevig mondgevoel heeft en lekker in de mond blijft hangen. Linkwood maakt deel uit van de Diageo stal.

De Benrinnes Distillery bestaat sinds 1826. Door een overstroming (1829) en een verwoestende brand (1896) is er van de oorspronkelijke gebouwen uit de vroege periode niets meer over. Benrinnes maakt een wat zwaarder, meaty profiel. Dit wordt bereikt door de stills flink op te stoken (minder kopercontact) en het gebruik van wormtubs. De huidige eigenaar is Diageo.

Loch Lomond Distillery (Highlands) dateert uit 1966 en ligt vlakbij Loch Lomond. De distillery is ingericht om verschillende soorten en stijlen whisky te kunnen maken. Er is een variëteit aan soorten stills en er wordt gevarieerd met gist soorten en fermentatietijden.

Loch Lomond Distillery (Highlands) started production in 1966 near the South shores of Loch Lomond. It is a versatile distillery, able to make various types and styles of whisky. Loch Lomond has different kind of stills and varies with yeast types and fermentation times for this purpose.

Dailuaine is een oude (1851) Speyside distillery. Dailuaine (betekent: groene vallei) ligt tussen de rivier Spey en de voet van de berg Ben Rinnes, vlakbij Dufftown.  In 1925 werd Dailuaine onderdeel van DCL, tegenwoordig is Dailuaine eigendom van Diageo.

Dailuaine is an old (1851) Speyside distillery. Dailuaine (meaning: green valley) lies tucked in between river Spey and the Ben Rinnes mountain, near Dufftown. In 1925 Dailuaine merged into DCL, present day it is part of the Diageo portfolio.

Glenturret startte als boerderij distillery. In 1818 kreeg John Drummond de vergunning om legaal whisky te stoken. Vanaf 1928 was de distillery gesloten totdat James Fairly, een whisky liefhebber, de oude gebouwen in 1960 weer voorzag van de apparatuur om whisky te maken.

Glenturret started out as a farm distillery. Back in 1818 John Drummond was licensed to legally distill whisky. In 1928 the distillery closed until James Farly, a whisky enthousiast, refurbished the old buildings with equipment for distilling in 1960. 

Glenlossie is een oude Speyside distillery, gebouwd een stukje onder Elgin in 1876.   Tegenwoordig is Glenlossie onderdeel van Diageo. Op de pot stills van Glenlossie zijn purifiers gemonteerd, die zorgen ervoor dat zwaardere alcoholen uit het destillaat terugvloeien in de still. Dit zorgt voor een licht distillaat en de whisky krijgt hierdoor een olie-achtige structuur.

Glenlossie is an old Speyside distillery, built in 1876. Currently Diageo owns Glenlossie. The six Glenlossie stills are fitted with purifier pipes, which carry back heavier alcohols back into the stills to be redistilled. This results in a lighter distillate, with an oily texture.

In 2015 ging de whiskyhobby van Bart Joosten in een hogere versnelling: hij begon thuis in zijn schuur met het stoken van whisky onder de naam Eaglesburn. In 2016 verruilde hij het schuurtje voor de middeleeuwse kelders van Het Arsenaal in Doesburg. Vanaf zomer 2019 is Eaglesburn verhuisd naar een bedrijfshal in Ede.

In 2015 Bart Joosten geared up from whisky enthousiast to whisky producer. In a shed in his backyard he started producing new make spirit under the name Eaglesburn distillery. In 2016 he professionalized his business and moved into the basements of Het Arsenaal (armory), a building that dates back to the Middle Ages located in Doesburg, The Netherlands. Eaglesburn grew, therefore, the distillery moved to a business park in Ede during the summer of 2019. 

Braeval is een Speyside distillery, ze werd in 1973 door Chivas gebouwd met de naam Braes of Glenlivet. Braeval heeft zes stills, de lyne arms hellen omhoog  waardoor alleen de lichtere alcoholen uit het distillaat er doorheen komen. Het profiel van Braeval is daardoor licht, bloemig en fruitig.

Braeval is a Speyside distillery, it was built in 1973 by Chivas under the name Braes of Glenlivet. Braeval has six stills, all with upward sloping lyne arms, so only the lighter alcohols can pass through. This gives Braeval a light, flowery and fruity profile.

Auchentoshan Distillery werd opgericht in 1817 onder de naam Duntocher Distillery. In 1834 werd de distillery verkocht en wijzigde de naam in Auchintoshan, met een i. Auchentoshan ligt net buiten Glasgow aan de River Clyde, het is een lowlands distillery. De distillery produceert single malt whisky door Triple Distillation. Het profiel van Auchentoshan is licht, fris, bloemig en fruitig.

Auchentoshan was founded 1817 under the name Duntocher Distillery. In 1834 the distillery was sold and the name changed to Auchintoshan, with an i. Auchentoshan lies just outside Glasgow looking over the River Clyde, it is a Lowlands distillery. Auchentoshan uses a triple distillation method, resulting in a light and clean new make spirit. The Auchentoshan profile is light, fresh, flowery and fruity. The current owner is Morrison Bowmore (Suntory).

De meest zuidelijke distillery van Schotland is Bladnoch, bij het plaatsje Wigtown. In 1817 kregen John en Thomas McClelland een vergunning om te gaan stoken bij hun boerderij. Door de tijd heen veranderde de boerderij steeds meer in een distillery. In 2015 werd Bladnoch verkocht aan David Prior, een Australische zakenman. Bladnoch werd grondig gerenoveerd en werd in juni 2017 heropend.

The most Southern distillery of Scotland is Bladnoch. In 1817 the McClelland family obtained a license for distilling at their farm near the village of Wigtown. As time passed by the farm evolved into a distillery. The distillery was sold in 2015 to David Prior, an Australian businessman. Bladnoch was completely refurbished and production started again in June, 2017.

De bouw van Inchdairnie startte begin 2014 en in december 2015 werd de eerste spirit gestookt. Inchdairnie produceert Strathenry, deze single malt wordt verhandeld. Daarnaast wordt een voorraad Inchdairnie single malt opgebouwd. Bijzonder aan Inchdairnie is de seizoensgebonden aanpak, gericht op het maximaliseren van geuren en smaken.

Building works on Inchdairnie started early 2014, first spirit was produced in December 2015. Mr. Inchdairnie produces Strathenry single malt for trading purposes, besides that an Inchdairnie single malt stock  is being built to be released as official bottling in the future.

Dalmunach stookte de eerste spirit in september 2014, in juni 2015 werd Dalmunach officieel geopend. De bouw startte in 2013 op de plek waar de Imperial Distillery stond, aan de oever van de River Spey. Dalmunach is een grote distillery, de productiecapaciteit is 10 miljoen liter per jaar. Bijzonder is de still house, er staan acht koperen pot stills in een cirkel met de spirit safe als middelpunt.

Dalmunach produced their first spirit in September 2014, the distillery was opened officially in June 2015. Construction started in 2013 on the exact same location of the former Imperial Distillery, at the banks of the River Spey. Dalmunach is a large distillery, production capacity is 10 million liters per year. Special feature is the still house, eight copper pot stills are positioned in a circle with the spirit safe in the center.