Ardnamurchan

Adelphi is in 1993 begonnen als independent bottler en heeft daarmee een zeer goede reputatie opgebouwd. In 2007 is de haalbaarheidsstudie gestart voor de bouw van een distillery op Ardnamurchan. In de zomer van 2014 is de nieuwe distillery van Adelphi opgeleverd en is de productie van whisky begonnen. De distillery ligt aan de westkust van Schotland, op de noordoever van Loch Sunart.

Bijzonder zijn de vier eiken washbacks, ze zijn opgebouwd uit hout van ex-cognac vaten. Er zijn twee stills, die hebben een prachtig uitzicht over de omgeving. De casks rijpen in een traditoneel dunnage warehouse en worden drie hoog opgestapeld (dat duurt nog even).

Op 2 juni 2015 bezocht Sybren de Ardnamurchan Distillery. In aanloop daar naartoe besloten we gezamenlijk nog een cask aan te kopen: een gepeate sherry hogshead. Ter plaatse mocht Sybren zelf het vat uitkiezen, hij koos voor een PX cask “dat vat heeft iets extra’s”. De oorsprong van het vat is Bodegas José y Miguel Martin. Het peat-ppm van de malt is 32 ppm